婴幼儿的“脑黄金”
时间：2015-06-10 15:57:25 来源： 作者：桑小陌
可以说，儿童期的合理膳食，决定了孩子一生的智力和体质。
婴幼儿营养要求特点：对婴幼儿来说，脂肪是一种至关重要的营养素。婴幼儿脂肪波动较大，脂肪组织易于消耗，能量不足时会很快出现消瘦。因为脂肪是一种浓缩 的热量来源，热量值是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。婴幼儿正处于生长发育非常快的阶段，需要的热量比例远比成年人多。如果没有供给婴幼儿足量的脂肪， 那么为了达到所需的热量，婴幼儿摄入食物的总体积必将增大，并超过他们的胃容量。不论用蛋白质或碳水化合物代替脂肪，都将增加胃肠的负担，甚至导致消化功 能紊乱。研究表明……。长期脂肪摄入不足可能引起生长迟滞、营养不良及脂溶性维生素A、C、D、E等的缺乏，导致各种营养疾病发生。
婴幼儿大脑发育与脂肪酸：国内外研究证明，亚麻酸（Ω－3）脂肪酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，对于婴幼儿大脑的正常发育是必不可少 的，亚麻酸对增强智力和记忆力，保护视力有明显作用，并且婴幼儿越小，需要的脂肪酸越多。由于亚麻酸的特殊功能，所以在1990年3月23日世界卫生组织 和联合国粮农组织在华盛顿召开的国际会议上提出联合声明中指出：“鉴于已有明确证据表明。Ω－3脂肪酸在人体发育和健康中不可缺少的作用，建议所有婴幼儿 食品配方和食品成分中，都应含有Ω－3脂肪酸”。在美国甚至规定不含Ω－3脂肪酸的婴幼儿食品是禁止出售的。
在缺乏Ω－3脂肪酸的情况下，胎儿或婴幼儿长大成人的后果之一就是发生“注意力缺乏多动性障碍”的几率较高。症状为多动、冲动、情绪不稳定、记忆力差、难以集中注意力。
膳食健康要从娃娃抓起：据国家心血管科研领导小组的专家洪昭光教授的调查，北京市这些患者在儿童期的营养膳食上已埋下了病根。
研究表明，人体内的脂肪酸中，70%来源于食用油的选择，对每个人的营养均衡都是最重要的手段，尤其为了下一代的健康，应该从娃娃开始，对食用油以及其他各种营养均衡摄入给予关注。
医生对婴幼儿选择食用油的建议是：
1. 远离饱和脂肪酸含量高的油类，如动物油；
2. 选择单不饱和脂肪酸含量高的油类，如茶油或橄榄油；
3. 选择富含Ω－3脂肪酸的油类，如亚麻籽油、核桃油或茶油；
4. 避免Ω－6脂肪酸比例过高的油类，如玉米油、大豆油、花生油。
